Honigblatt - Stevia rebaudiana Bertoni - Asteraceae
Stevia rebaudiana besitzt 300 mal mehr Süßkraft als Zucker
Eine blühende Stevia rebaudiana Pflanze
Wissenschaftlicher Name:
Stevia rebaudiana Bertoni
Synonyme:
Eupatorium rebaudianum Bertoni
Volksnamen:
Honigblatt, Süßblatt, Süßkraut, Caá-heé, Yerba dulce, Stevia, caa-he-éé, kaa jheéé, ca-a-jhei, ca-a-yupi, azucacaa, eira-caa, capim doce, erva doce, sweet-herb, honey yerba, honeyleaf, yaa waan, candy leaf, honey grass, sweet plant, sugar leaf, Sweet Herb, Candyleaf, Ka-he, Paraguayan Sweet Herb, Sweet Leaf of Paraguay , Caa-he-é , Ca-a-yupi , Eira-caa , Capim doce, Sugar Plant of South America
Eigenschaften:
Stevia rebaudiana findet schon seit vielen Jahren von der Urbevölkerung Paraguays Verwendung als Süßpflanze. Die Heilpflanze wird heute vor allem in Paraguay, Brasilien und Japan als natürlicher Süßstoff verwendt. Die ungewöhnlich starke Süßkraft von Stevia rebaudiana ist auf den Inhaltsstoff Steviosid zurückzuführen, welcher in den Blättern vorkommt. Der Anbau im Freiland in Deutschland ist von etwa Mai bis Oktober möglich. Stevia rebaudiana ist mehrjährig, muß jedoch frostgeschützt überwintert werden.
Rezepte mit Stevia rebaudiana:
Anstelle von Zucker kann man getrocknete, zerkleinerte Blätter von Stevia verwenden um die Speisen zu süßen. Die Süßkraft von Stevia rebaudiana ist etwa 300 mal stärker als die von Zucker.
Fotos von der Süßpflanze Stevia rebaudiana:
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana
Herkunftsland:
Herkunft: Paraguay
Literatur:
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