Chile Verde - Capsicum annuum L. - Chilisorte
Die Capsicum annuum Sorte Chile Verde stammt aus Yucatan in Mexiko
Die Chilis von Chile Verde werden in der yucatekischen Küche meist grün verwendet
Wissenschaftlicher Name:
- Capsicum annuum L. var. annuum L.
Synonyme:
- Capsicum indicum Lobel.
- Capsicum indicum Dierb.
- Capsicum hispidum Dunal
Sortenbezeichnung bzw. Volksname:
- Chile Verde, Serrano
Schärfegrad:
Eigenschaften:
Chile Verde wird häufig auf Bauernmärkten im Bundesstaat Yucatan in Mexiko verkauft. Es handelt sich hierbei vermutlich um eine Serrano Variante. Die jungen, unreifen Früchte sind eher gelblich als grün und reifen rot ab. In der yucatekischen Küche werden hauptsächlich die unreifen Früchte verwendet, welche mittelscharf bis scharf sind.
Fotos von der Chilisorte Chile Verde:
Chile Verde
Herkunftsland:
Herkunft: Mexiko, Yucatan
Literatur:
Long-Solís, J. (1986): Capsicum y cultura : la historia del chilli. Fondo de Cultura Económica, México
Saatgutgewinnung und Bezugsquellen für die Sorte Chile Verde:
Aussaat, Kultur, und Anbau von Chili:
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